Без рубрики

Щи из крапивы

Блюдо чаще всего готовят по весне, когда свежей натуральной огородной зелени еще очень мало, а побеги крапивы уже начинают показываться на свет.
Ингредиенты:
• 1 килограмм молодых побегов крапивы;
• масла растительного пару столовых ложек;
• 4 среднего размера репчатых луковиц;
• 2 среднего размера морковки;
• 20 граммов сливочного масла;
• 5 литров воды.
На каждую тарелку блюда приготовить по половине куриного яйца и ложке сметаны. Поваренную соль и укроп, петрушку и перья лука добавлять по вкусу.
Приготовление
Крапиву полить кипятком в дуршлаге, затем нашинковать. Положить на сковородку и пассеровать в течение десяти минут со сливочным маслом.
Луковицы нарезать средней величины кубиками. Морковь крупно натереть. Взять сковородку, полить подсолнечным маслом. Положить на нее лук с морковью, перемешать и сделать из них зажарку.
В кастрюлю залить воду и поставить на огонь. Как только она закипит, всыпать в нее зажарку и крапиву, добавить поваренную соль и варить на протяжении четверти часа.
Измельчить зелень, бросить в каждую тарелку. Сварить куриные яйца. Разложить по на дно каждой тарелки вместе с ложкой сметаны. Разлить щи из крапивы.