Шурпа из баранины по-узбекски
Шурпа после приготовления обязательно должна настояться в течение двадцати пяти минут.
Ингредиенты:
- 700 грамм баранины,
- 3 зубчика чеснока,
- 350 грамм болгарского перца,
- поваренная соль,
- 300 грамм помидоров,
- зелень по вкусу,
- 350 грамм моркови,
- три столовых ложки томатной пасты,
- 700 грамм картофеля,
- 250 грамм лука,
- черный перец.
Приготовление:
- Измельчить достаточно мелко лук репчатый. Порезать промытую баранину на маленькие кусочки. Измельчить помидоры.
- Вынуть из перца семена и нарезать его в виде соломки. Очищенную морковь нашинковать.
- Раскалить масло и опустить в него репчатый лук. Когда лук обжарится, добавить в сковороду мясо. После мяса положить туда же помидоры.
- Когда помидоры поджарятся, опустить в сковороду болгарский перец и морковку. Положить томатную пасту.
- Залить овощи и мясо чистой водой до самого верха. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить блюдо в течение получаса.
- Очистить картофель. Нарезать его в виде брусочков и опустить его в кастрюлю к овощам и мясу. Добавить соль и перец. Варить шурпу еще в течение пятнадцати минут. Когда шурпа будет уже практически готова, добавить в нее растолченный чеснок.