Без рубрики

Шурпа из баранины по-узбекски

Шурпа после приготовления обязательно должна настояться в течение двадцати пяти минут.
Ингредиенты:

  • 700 грамм баранины,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 350 грамм болгарского перца,
  • поваренная соль,
  • 300 грамм помидоров,
  • зелень по вкусу,
  • 350 грамм моркови,
  • три столовых ложки томатной пасты,
  • 700 грамм картофеля,
  • 250 грамм лука,
  • черный перец.
    Приготовление:
  1. Измельчить достаточно мелко лук репчатый. Порезать промытую баранину на маленькие кусочки. Измельчить помидоры.
  2. Вынуть из перца семена и нарезать его в виде соломки. Очищенную морковь нашинковать.
  3. Раскалить масло и опустить в него репчатый лук. Когда лук обжарится, добавить в сковороду мясо. После мяса положить туда же помидоры.
  4. Когда помидоры поджарятся, опустить в сковороду болгарский перец и морковку. Положить томатную пасту.
  5. Залить овощи и мясо чистой водой до самого верха. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить блюдо в течение получаса.
  6. Очистить картофель. Нарезать его в виде брусочков и опустить его в кастрюлю к овощам и мясу. Добавить соль и перец. Варить шурпу еще в течение пятнадцати минут. Когда шурпа будет уже практически готова, добавить в нее растолченный чеснок.