Шурпа после приготовления обязательно должна настояться в течение двадцати пяти минут.
Ингредиенты:

• 700 грамм баранины,
• 3 зубчика чеснока,
• 350 грамм болгарского перца,
• поваренная соль,
• 300 грамм помидоров,
• зелень по вкусу,
• 350 грамм моркови,
• три столовых ложки томатной пасты,
• 700 грамм картофеля,
• 250 грамм лука,
• черный перец.
  Приготовление:

1. Измельчить достаточно мелко лук репчатый. Порезать промытую баранину на маленькие кусочки. Измельчить помидоры.
2. Вынуть из перца семена и нарезать его в виде соломки. Очищенную морковь нашинковать.
3. Раскалить масло и опустить в него репчатый лук. Когда лук обжарится, добавить в сковороду мясо. После мяса положить туда же помидоры.
4. Когда помидоры поджарятся, опустить в сковороду болгарский перец и морковку. Положить томатную пасту.
5. Залить овощи и мясо чистой водой до самого верха. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить блюдо в течение получаса.
6. Очистить картофель. Нарезать его в виде брусочков и опустить его в кастрюлю к овощам и мясу. Добавить соль и перец. Варить шурпу еще в течение пятнадцати минут. Когда шурпа будет уже практически готова, добавить в нее растолченный чеснок.