Без рубрики

Фриттата (омлет) со сладким перцем и кабачком

Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Когда на ярмарках и прилавках появляются свежий урожай овощей и фруктов, грех этим не воспользоваться. Сегодня готовим фриттату — или омлет по-нашему — с кабачком и сладким перцем. Получается сытный, но совсем не тяжелый завтрак. Если найдете деревенские яйца — будет вкуснее вдвойне!
Ингредиенты
• 6 яиц
• 1 небольшой кабачок
• 1 сладкий перец
• 50г твердого сыра
• 50г феты
• 1/2 красного лука
• укроп или петрушка (по желанию)
Приготовление
Шаг 1
Крупно порежьте сладкий перец.
Шаг 2
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
Крупно нарежьте кабачок.
Шаг 4
Налейте в сковороду оливкового масла и выложите овощи. Немного обжарьте, посолите, налейте 2 ст. л. воды и накройте крышкой. Тушите на умеренном огне около 10 минут.
Шаг 5
Тем временем натрите твердый сыр.
Шаг 6
Порежьте фету кубиками.
Шаг 7
Взбейте яйца в миске, добавьте фету и половину натертого твердого сыра. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 8
Когда овощи станут мягкими, вылейте яичную смесь в сковороду и сверху посыпьте оставшимся натертым сыром.
Шаг 9
Добавьте зелень по вкусу (я люблю укроп). Накройте крышкой и оставьте на плите еще около 10 минут.