Без рубрики

Кулеш

Во время войны особо не из чего выбирать ингредиенты для будущих блюд. Ведь военным поварам чаще всего доступны самые дешевые продукты, которые, к тому же, способны храниться на протяжении достаточно продолжительного времени. К ним относятся:
• лук;
• сало;
• бакалея;
• тушенка;
• приправы;
• картофель;
• сушеная рыба.
Однако, повара делали из этого ограниченного набора целый ряд разнообразных питательных блюд с хорошими вкусовыми характеристиками. Одним из них стал кулеш, способный выступать в качестве, как первого, так и второго блюда.
Ингредиенты:
• десяток картофелин среднего размера;
• 2 стакана пшенки;
• 6 средних репчатых луковиц;
• 400 граммов сала;
• 4 литра воды.
Поваренную соль добавлять по вкусу.
Приготовление
Картофель нарезать крупными кубиками. В кастрюлю налить воды и закипятить ее. Туда насыпать хорошо промытую пшенку и варить. Когда она будет наполовину готова, вбросить картофель.
Нарезать репчатый лук на кубики среднего размера. Сало жарить на шкварки. Когда до их приготовления будет оставаться 5 минут, на сковородку положить лук. Обжарить его вместе со шкварками при непрерывном перемешивании.
Вареные картофель и пшенку заправить зажаркой и добавить поваренную соль по вкусу. Томить в закрытой кастрюле на протяжении 4 минут. Снять емкость с огня, укутать и оставить настаиваться.
Интересно! Как вариант сгодиться замена сала на банку тушенки либо их совместное использование.