Без рубрики

Борщ сибирский с мясом на кости

Говядина на кости — 550 г;
Картофель — 4 шт.;
Морковь;
Луковица;
Капуста белокочанная — 170 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Томатный сок — 130 г;
Масло растительное — 25 мл;
Свекла — 2 шт.;
Болгарский перец — 1шт.;
Фасоль сухая — 80 г;
Соль, зелень и перец — по вкусу;
Специи — по вкусу.
Замочить на 2 часа фасоль. Сварить отдельно. Сварить бульон. Все овощи очистить. В бульон добавить фасоль. Картофель нарезать кубиками. Одну свеклу порезать тонкими брусочками, добавить в кипящий бульон с картофелем. Лук нарезать кубиками. Нарезать соломкой морковь и обжарить с луком. Вторую свеклу натереть на терке, добавить в сковороду, и капнуть уксус. Влить томатный сок или пасту и тушить под крышкой. Нарезать капусту и засыпать ее в кастрюлю. Мясо отделить от кости, порезать и вернуть в кастрюлю.
Перец нарезать кубиками и затем добавить в сковороду к зажарке. Потушить еще пару минут. Зажарку переложить в кастрюлю, приправить специями, добавить лавровый лист, зелень и специи. Чеснок измельчить, добавить в кастрюлю и выключить огонь. Настоять и подавать.